Jen málo obojživelníků se dostalo do jídelníčku různých národů. Žabí stehýnka jsou známou lahůdkou, která v Evropě zavedli do kuchyně Francouzi, Proto se jim spílá „žabožrouti“ (nebo „šnekožrouti“, protože umí připravovat i hlemýždě). Dnes se žáby „na maso“ chovají na farmách v USA a také ve Francii a Itálii. Jde především o skokany volské Rana catesbyana, původem ze severní Ameriky. Žabí stehýnka jedí též Japonci a jsou součástí jídelníčku v některých oblastech Číny.
Také největší dnes žijící obojživelníci velemloci japonští Andrias japonicus jsou součástí stravy Japonců. Jejich maso je prý výborné a je pokládáno za lahůdku. Pro nadměrný lov se velemlok stal velmi vzácným. Dnes o jeho stavy pečují ochránci a je odchováván na farmách – ale jejich konzumace se Japonci nevzdali.
Axolotli byli součástí potravy už starých Aztéků. Není divu. Bílkovinná strava živočišného původu byla ve starém Mexiku vzácná. Nebyla tam žádná zvířata vhodná ke zdomácnění – žádné ovce, prasata, krávy, které by dodávaly maso lidem. Chovali snad jen kachny, husy a slepice. V lesích žijí jelenci, krocani a několik dalších druhů ptáků vhodných k lovu, ve vodách nežijí žádné větší ryby.
Proto si masa axolotlů Aztékové velmi cenili. Frater Bernardino de Sahagún, kněz, který doprovázel Cortéze při dobývání Mexika, a který shromažďoval informace o životě, zvycích a kultuře domorodců, se ve své knize Historia general de las cosas de Nueva Espaňa (Obecné dějiny záležitostí Nového Španělska) o axolotlech samozřejmě také zmiňuje. Píše, že jejich maso je pokládáno za lahůdku a že je to jídlo panů (comida de seňores). Píše také, že jeho maso je lepší než maso kapouna. Staří muži je mají jíst, aby omládli, a ženy, když mají problém s otěhotněním. Myslím, že skrytou formou – jak to lze očekávat od kněze – naznačuje, že ho Aztékové pokládali za jisté afrodiziakum.
Ostatně dobytím Mexika Španěly konzumování axolotlů neskončilo. Byli nabízeni na mexických tržnicích až do šedesátých let minulého století. Potom už byli vzácní a jejich lov byl zakázán, aby nebyli vyhubeni úplně. Na úbytku axolotlů v jezerech poblíž hlavního města se však zřejmě nepodílet jen nadměrný lov, ale také znečištění vody a prostředí.
Posledních čtyřicet let tedy axolotly zřejmě nikdo nejedl a příprava jejich masa k jídlu upadla v zapomnění. Rád bych je někdy ochutnal. Po těch létech chovu bych snad na to měl jisté právo. Problém je v tom, že neznám žádný recept, jak axolotly připravit. Mají se vařit nebo smažit? Mají se připravovat s chili nebo s jiným kořením? Mají se podávat se zeleninou, kukuřicí nebo bramborami? Pátrání po internetu nepřineslo žádné výsledky a dotazy na stránkách, které se zabývají mexickou kuchyní, zůstaly bez odezvy.
